Atelier #4 : Recette de conte, la belle et le clochard
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Je suis une italienne ...(i wish)  mais ça ne m'empêche pas de faire une très bonne recette de boulettes

La scène du baiser dans ce film a été le premier à me faire rêver de l'amour, le vrai :-)

 

BOULETTES DE VIANDE À L’ITALIENNE

400 g de boeuf ou de veau haché 1 oeuf battu 1/2 tasse d’oignons coupés finement 2 gousses d’ail hachées 1/3 de tasse de pécorino rapé ou parmesan 1/4 de tasse de persil frais haché 1/2 tasse de chapelure 1/2 c.à thé d’origan 1 c. à table de basilic 1/2 c.à thé de sel 1/2 c.à thé de poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à l’aide de vos mains.

Avec les mains mouillées, former des petites boulettes de la grosseur d’une balle de golf.

Placer les boulettes sur un papier parchemin dans une tôle à biscuits. Cuire au four à 400°F de 15 à 20 minutes.

Déposer les boulettes dans la sauce qui mijote. Laisser mijoter un autre 20 minutes dans la sauce. On peut laisser cuire plus longtemps si on le désire. Vérifier la cuisson des boulettes.

SAUCE TOMATE

3 boites de 796 ml de tomates entières 2 boites de 796 ml de tomates broyés 1/4 de tasse d’huile d’olive 6 gousses d’ail 3 c.à thé de basilic sèché 2 c.à thé d’épices italiennes 1/2 c.à thé de piment broyés ( optionnel) 2 c.à soupe de sucre Sel & poivre *1/2 tasse de basilic frais déchiquetée pour le service

Chauffer l’huile d’olive et l’ail dans une casserole. Quand l’ail commence à dorer et à libérer ses arômes, ajouter les tomates, le sel, le poivre, le basilic sèché le sucre et les épices italiennes. Mélanger et porter à ébullition.

Réduire la température de cuisson et laisser mijoter de 1h30 à 2h00 ou jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse, en remuant de temps en temps.

Retirer du feu, rectifier l’assaisonnement et ajouter les feuilles de basilic déchiquetées.