Morue a la portugaise

• 2 c. à soupe huile d”olive

  1 lb de pommes de terre, tout usage, pelées et coupées en cubes de 1,5 cm/1/2 po

  90 g de chorizos, haché

  2 gousses d'ail, hachées

  375 ml (1 1/2 tasses) de bouillon de legumes

  4 tasses de chou frisé, tiges enlevées et tranchées (environ 4 grandes feuilles)

  500 ml (2 tasses) de tomates coupe en des

  1 lb de morue, coupée en 4 morceaux

  1 c. à soupe de paprika

  1 c. à the de chili broye

  Préparation

  1. Chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre et le chorizo avec couvercle, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent, environ 8 minutes.

  2. Ajouter l'ail, le paprika, les chilis et cuire, en remuant, jusqu'à qu'il soit parfumé, environ 15 secondes.

  3. Ajouter le bouillon, le chou vert frisé , les tomates, puis amener à ébullition à feu vif. Baisser le feu et cuire avec couvercle pendant 10 minutes.

  4. Placer la morue dans le faitout, en versant une partie du mélange sur la morue à l'aide d'une cuillère. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la morue s'effrite avec une fourchette, environ 8 minutes.

  5. Garnir, si désiré, de ciboulette et de persil haché. Servir avec du pain croustillant.