Bol Saumon sushi
20150111-GGG_8261-Edit1.jpg

Cette recette est toute simple, fraîche et géniale!

Ça goûte le sushi et se réalise en 2 temps et 3 mouvements. Elle est vraiment parfaite pour un repas léger et peut aussi se préparer en avance pour un souper entre amis. La vinaigrette est bien relevée. Je vous conseille de la faire de 2 à 3 fois en quantité comme cela vous disposer de ce qu'il faut pour en mettre au goût de chacun.  Nous sommes réellement en amour avec cette recette.

 

Pour 4 personnes vous aurez besoin de ceci :

1/2 tasse d'oignons verst coupé en fines rondelles
un concombre anglais coupé en tranches
1 c. à table de graines de sesames grillées
2 avocats coupés en dés
2 tasses de riz brun cuits
3/4 de tasse de petites pousse ( radis, tournesol, )
1 feuille d'algue nori
16 oz de saumon coupé en 4 morceaux
l'huile d'olive
Sel et poivre

Pour la vinaigrette

2 c.à table de sauce soya ou de tamari
2 c. à thé de wasabi
2c.à table de mirin
2 c.à table de vinaigre de riz
1 c.à table d'huile de sésame

 

Combiner tous les ingrédients dans un bol et mettre de côté.

Réchauffer le riz et garder au chaud.

Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Dans une poêle à frire à feu médium hi. Mettre un peu d'huile dans la pôele et quand c'est chaud, saisir le saumonentre 2 et 4 minutes de chaque côté ( dépendamment du l'épaisseur et de votre préférence de la cuisson). Séparer le riz entre les 4 bols. Mettre sur le dessus 1/2 avocat, les oignons verts , les concombres , les pousses et les graines de sésame. Placer le saumon sur le dessus et arroser de vinaigrette et déposer des languettes de nori.